/\

ANNONCE

Mad & Drikke

Antalyas bedste madoplevelser

Friske figner, kulgrill, meze-retter og en sofistikeret cafékultur gør Antalya til en af de mest komplette madlokationer i hele Middelhavsområdet.

Foto: Shutterstock

Glade kalorier

Salman anses for at være et af de ti bedste konditorier i Tyrkiet og har i årtier forført Antalya med de gode ting i livet. Nyd lækre flødeskumskager med chokolade og hakkede pistacienødder på en blød, svampet bund, eller måske tidløse klassikere såsom baklava og sutlac med vandbakkelser i chokoladesauce? Salman har alt lige fra hjemmelavede pralinéer til flødekager og lækre boller, og de serverer også en solid morgenmad med fåreost, oliven og salat. Selve caféen er mere cool og praktisk end romantisk. Vi anbefaler at spise ved et af de udendørs borde.

Salman Patisserie Cafe

Haşimişcan Mah. Fevzi Çakmak Cd. Uluç Apt. 7/1A

Vis på kort

Foto: Shutterstock

Grillmad i lange baner

Tyrkiet er et land med masser af kulgrill og kød. Hos Vahap Usta, tæt på stranden Konyaalti, har de mere eller mindre fundet den perfekte formel. Det kulinariske landskab strækker sig fra orientalsk kebab til internationale klassikere såsom chateaubriand og T-bonesteaks. Men med kulinariske rødder i det sydøstlige Tyrkiet ville det være en skam at overse restaurantens specialiteter, herunder ali nazik, grillede skiver af magert lammekød med en cremet, røget auberginepuré. Beyti kebab og yogurtlu kebab tilbyder også den samme velafbalancerede blanding af mild og krydret. Vahap Usta serverer også fantastiske meze-retter. Eller hvorfor ikke prøve en lækker biber yogurtlu lavet af cremet yoghurt, hvidløg og grillede peberfrugter?

Vahap Usta Et Restaurant

ürsu Mahallesi, Atatürk Blv. No:160

Vis på kort

Foto: Shutterstock

Börek, når de er bedst

Små, knasende bidder fyldt med syrlig flødeost eller let krydret hakket kød – kan du finde på en bedre måde at starte dagen på? Det legendariske sted Tevfik Usta har stillet morgenappetitten i Antalya i årtier. Stedets speciale er börek, en orientalsk blanding mellem en tærte og pandekager. Her, på et lille og anonymt lokalt sted, laver de denne ret med ægte professionel stolthed og præcision. Der er kun en håndfuld borde via en trappe, så kom tidligt for at få mest muligt ud af den guddommeligt lækre mad.

Tevfik Usta

Sinan Mah, Peker Cad, 1255 Sok

Vis på kort

Foto: Shutterstock

Kaffens hemmeligheter

Sort som synd, sød som paradis. Tyrkerne tager deres kaffe seriøst. Ristet og fintmalet. Forberedt med en procedure, der er næsten lige så kompliceret som raketvidenskab. Nyd resultatet hos Osmanlis Kahvecisi ved et af de farverige borde og stole, der står spredt rundt omkring i en skyggefuld gårdhave ved Antalyas gamle basarer. Türk kahvesi serveres på højtidelig vis fra en traditionel kaffekande med tud kaldet en ibrik. Kopperne er små, kaffen stærk og fuld af smag. Den skal også have sukker. At spå om fremtiden ved at ”læse” det tykke bundfald i bunden af koppen er en gammel tradition. Hvis du har brug for noget at styrke dig på bagefter, serverer Osmanli også friskpresset isafkølet lemonade med sugerør.

Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi

Balbey Mahallesi, Cumhuriyet Caddesi

Vis på kort

Foto: Shutterstock

Tyrkisk tagselvbord

Tænk på en tyrkisk smag, og du finder det her, på en cool terrasse med udsigt over Middelhavet. I årtier har 7 Mehmet været den mest omtalte restaurant i Antalya. Både præsidenten og nogle af de mest populære sangere i Tyrkiet har nydt den fantastiske mad, som strækker sig lige fra langtidsstegt lam og grillet fisk til de orientalskeravioli-lignende manti i en smagfuld tomatsuppe. Luksuriøs, men afslappet. Koster lidt mere end gennemsnittet, men ikke meget dyrt. Menuen byder også på vegetariske retter og meze-retter. Vi anbefaler, at du slutter måltidet af med syltede græskar, knuste valnødder og tahini.

7 Mehmet

Meltem Mahallesi, Atatürk Kültür Parkı, Dumlupınar Bulvarı No:201

Vis på kort

Foto: Shutterstock

Regionens smage

En typisk Antalya frokost eller middag forløber ofte således – start med mercimek çorba, en rig linsesuppe, og en tahinli piyaz, en salat fyldt med bønner, kogte æg, hvidløg, chili, tahini og citron. Spis derefter sis köfte, kulgrillet hakket lammekød på en bund af pitabrød med grillede løg, grøn chili og bredbladet persille. Friske grøntsager og smørstegte ris fuldender måltidet, Og hvorfor ikke drikke en yoghurt-baseret ayran eller salgam, en brandrød grøntsagsjuice, til? Sisci Ramazan in Yeri er en elementær restaurant, der ligger på den stærkt trafikerede Yener Ulusoy Bulvari, men har en behagelig og hyggelig atmosfære og spektakulært lave priser.

Sisci Ramazan´in Yeri

Yener Ulusoy Bulvari 44

Vis på kort

Foto: Shutterstock

Te i parken

grønne lunger, den er også et spisekammer under åben himmel. Gør som de lokale – gå rundt i parken om morgenen eller om aftenen under skyggefulde fyrretræer og tårnhøje daddelpalmer, og drik ravfarvet tyrkisk te af små tulipanformede glas. Der er flere tehuse, der tilbyder havudsigt, toast og tavla, tyrkisk backgammon. Tæt på Hidirlik Kulesi-tårnet finder du også Aytek Büfe, en kiosk, der sælger orientalske kødboller i sprødt brød. Menuen byder desuden på alt lige fra øl og raki med anissmag til maras dondurma – tyrkisk is lavet af saleprod, mastiks og sukker.

Aytek Büfe

Kılınçarslan Mahallesi, Park Sk. No: 26

Vis på kort

Foto: Shutterstock

Masser af meze

Gazianteps speciale er små retter eller meze-retter. Nyd dem sammen med havudsigten og lyden af orientalske strygere i baggrunden. Tyrkisk tzatziki haydari lavet af cremet yoghurt, hvidløg og mynte er en stor favorit, ligesom antep ezme, en tomatsalsa, røgede sesam hibes og muhammara, en krydret dip lavet af knuste valnødder og chili. Fåreosten med valnødder er også lækker, ligesom de hjemmesyltede artiskokhjerter og salte sardiner. Spis lavasbrød, og drik raki eller yoghurt-baseret ayran til.

Gaziantep Et ve Balik Restaurant

Bahçelievler Mahallesi, Konyaaltı Cd. No: 6

Vis på kort

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

Sidst ændret: 20 februar, 2019

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk