/\

ANNONCE

Foto: Chiara Magi

Steder

Her finder du Roms bedste pasta

Det er næsten en forbrydelse ikke at spise pasta under et besøg i den italienske hovedstad. Vores top-liste inkluderer en restaurant, som er en tidløs klassiker, en med et moderne touch, en med Roms bedste Amatriciana og en med næsten kultstatus.

Frisklavet Cacio e Pepe-pasta på Checchino Valley 1887. Foto: Chiara Magi

Klassikeren ved Monte Testaccio

En sand institution i Rom. Hvis du vil prøve traditionelle romerske retter, skal du tage herhen. Det gamle og fine lokale har været i familiens eje siden slutningen af 1800-tallet, og alt her er ren retro.

Checchino dal 1887

Via di Monte Testaccio, 30, Rom

Vis på kort

Fjorten forskellige slags tomater bruges til denne Amatriciana. Foto: Chiara Magi

Roms bedste Amatriciana

Arcangelo Dandini er fjerde generation i en familie af kokke; derfor er det måske ikke så underligt, at hans amatriciana er berømt over hele verden. Lokalet i kvarteret Prati er rustikt og indbydende. Billeder af familien på væggene, stor bardisk i træ og varm belysning. Det kan let gå hen og blive senere, end man havde forestillet sig.

L´Arcangelo

Via Giuseppe Gioachino Belli, 59, Rom

Vis på kort

Med et moderne touch

Sarah Cicolini er kok og ejer af il Santo Palato. Her laver hun traditionelle retter med sit eget moderne tvist. Noget, som er meget værdsat af gæsterne fra kvarteret omkring Piazza Tarquinia, der opfatter Il Santo Palato som deres anden dagligstue. Her kommer også velinformerede gæster langvejs fra for at prøve Sarahs retter.

Il Santo Palato

Piazza Tarquinia, 4a/b, Rom

Vis på kort

I Rosciolis carbonara er et sikkert valg. Foto: Chiara Magni

Et populært valg

I Roscioli har næsten kultstatus i Rom. Man har café, bageri, restauranter og arrangerer madlavningskurser. Selv om stedet er velbesøgt og populært, så er standarden høj. Gode råvarer, velassorteret vinliste og lækkert, så det forslår.

I Roscioli

Via dei Giubbonari 21/22, Rom

Vis på kort

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk