/\

ANNONSE

Mat & Drikke

Antalyas beste matopplevelser

Ferske fikener, kullgriller, meze og sofistikert kafékultur gjør Antalya til en av de mest komplette matdestinasjonene ved Middelhavet.

Foto: Shutterstock

Glade kalorier

Salman regnes som et av Tyrkias ti beste konditorier og har i flere tiår fristet folk i Antalya med søtsaker. Fråts i klissete kremkaker med sjokolade og hakkede pistasjnøtter, eller hva med tidløse klassikere som baklava og sutlac med sjokoladefylt vannbakkels? Her har de alt fra hjemmelagde praliner til kremfylte herligheter og utsøkte boller. I tillegg serverer Salman en mettende frokost bestående av fåreost, oliven og salat. Selve kafeen fremstår mer som praktisk enn romantisk. Vi anbefaler å sitte ved et av utebordene.

Salman Patisserie Cafe

Haşimişcan Mah. Fevzi Çakmak Cd. Uluç Apt. 7/1A

Vis på kart

Foto: Shutterstock

Grenseløs grillmat

Tyrkia er kjent for kullgriller og kjøtt. På Vahap Usta, like ved Konyaalti-stranden, har de oppnådd noe som minner om perfeksjon. Det kulinariske landskapet omfatter alt fra kebab til internasjonale klassikere som chateaubriand og T-benstek. Men ettersom restaurantens kulinariske røtter befinner seg i den sørøstlige delen av Tyrkia, ville det være synd å ikke prøve husets spesialiteter. For eksempel ali nazik, som kombinerer grillede skiver av magert lam med en kremet puré av grillet aubergine. Denne utsøkte balansen mellom det milde og det krydrede finner vi også i beyti kebab og yogurtlu kebab. Vahap Usta serverer dessuten deilig meze. Eller hvorfor ikke prøve en velsmakende biber yogurtlu laget av kremet yoghurt, hvitløk og grillet paprika?

Vahap Usta Et Restaurant

ürsu Mahallesi, Atatürk Blv. No:160

Vis på kart

Photo: Shutterstock

Børek på sitt beste

Sprøtt bakverk fylt med kremost eller lett krydret kjøttdeig – finnes det en bedre måte å starte dagen på? Det tviler vi på. Legendariske Tevfik Usta har i flere tiår servert frokost i Antalya. Her handler alt som börek, en slags orientalsk mellomting mellom pai og pannekake. I den anonyme, lille restauranten tilbereder de retten med yrkesstolthet og stor presisjon. Bordene er få, så det lønner seg å være tidlig ute hvis du vil smake på godsakene.

Tevfik Usta

Sinan Mah, Peker Cad, 1255 Sok

Vis på kart

Foto: Shutterstock

Kaffens hemmeligheter

Søt, svart og syndig. Tyrkerne tar kaffe på alvor. Brent og finmalt. Tilberedt etter alle kunstens regler. Nyt resultatet på Osmanlis Kahvecisi, på en av de fargeglade stolene rundt bordene i den skyggefulle bakgården ved Antalyas gamle basarer. Türk kahvesi serveres på tradisjonelt vis fra en ibrik. Koppene er bitte små, og kaffen er sterk og smaksrik. Den skal også søtes med sukker. Å spå i det tykke laget som blir igjen i koppen, er en gammel tradisjon. Hvis du trenger noe styrkende etterpå, serverer Osmanli også iskald, ferskpresset limonade som du drikker med sugerør.

Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi

Balbey Mahallesi, Cumhuriyet Caddesi

Vis på kart

Photo: Shutterstock

Det meste av Tyrkias beste

Her – på en luftig terrasse med utsikt over Middelhavet – finner du alt av tyrkiske smaker. Gjennom flere tiår har 7 Mehmet skapt seg et omdømme som Antalyas mest omtalte restaurant. Både presidenten og noen av landets mest populære artister har latt seg friste av den herlige maten som omfatter alt fra langtidstilberedt lam og grillet fisk til orientalske,ravioli-lignende manti i sterk tomatsuppe. Eksklusivt, men avslappet. Prisen ligger litt over gjennomsnittet, men ikke oppsiktsvekkende høyt. Menyen består også av vegetarretter og meze. Vi anbefaler at du avrunder måltidet med gresskarsyltetøy, knuste valnøtter og tahini.

7 Mehmet

Meltem Mahallesi, Atatürk Kültür Parkı, Dumlupınar Bulvarı No:201

Vis på kart

Foto: Shutterstock

Regionens smaker

En lunsj eller middag i Antalya foregår ofte slik: Den begynner med mercimek çorba, en fyldig linsesuppe, og en tahinli piyaz-salat med masse bønner, kokte egg, hvitløk, chili, tahini og sitron. Dette etterfølges av grillet sis köfte av lam, som serveres på en seng av pitabrød omgitt av grillet løk, grønn chili og bladpersille. Ferske grønnsaker og stekt ris gjør måltidet komplett. Og som drikke til maten kan du for eksempel prøve en yoghurt-basert ayran eller den knallrøde grønnsaksjusen salgam. Sisci Ramazan'in Yeri er et enkelt spisested som ligger ved den tungt trafikkerte Yener Ulusoy Bulvari, men stemningen er uformell og hyggelig, og prisene er ekstremt lave.

Sisci Ramazan´in Yeri

Yener Ulusoy Bulvari 44

Vis på kart

Foto: Shutterstock

Te i parken

Navnet er vanskelig å uttale, men Karaalioglu Parki er både Antalyas grønne lunge og hele byens spiskammer. Gjør som lokalbefolkningen: Start eller avslutt dagen med en spasertur under de skyggefulle furutrærne og høye daddelpalmene, og drikk ravfarget tyrkisk te fra små, tulipanformede glass. Her er det mange tehus som byr på havutsikt, ristet brød og tavla, tyrkisk backgammon. I nærheten av Hidirlik Kulesi-tårnet finner du også Aytek Büfe, et slags gatekjøkken som serverer orientalske kjøttboller i sprøtt bakverk. Menyen omfatter også alt fra øl og raki med anissmak til maras dondurma – tyrkisk iskrem laget med salep, mastiks og sukker.

Aytek Büfe

Kılınçarslan Mahallesi, Park Sk. No: 26

Vis på kart

Foto: Shutterstock

Masse meze

Gazianteps spesialitet er småretter – eller meze. Kombinert med havutsikt og akkompagnert av orientalske strengeinstrumenter. Haydari, en slags tyrkisk tzatziki laget av kremet yoghurt, hvitløk og mynte, er en favoritt. Det samme er tomatsausen antep ezme, sesampureen hibes og muhammara, en krydret dipp laget av knuste valnøtter og chili. Fåreosten med valnøtter er også deilig, i likhet med de hjemmesyltede artisjokkhjertene og salte sardinene. Som tilbehør spiser du lavas-brød, og som drikke anbefaler vi raki eller yoghurt-basert ayran.

Gaziantep Et ve Balik Restaurant

Bahçelievler Mahallesi, Konyaaltı Cd. No: 6

Vis på kart

Ble du inspirert av denne saken?

Gi den en tommel opp!

likes

ANNONSE

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Leter du etter noe spesielt?

Filtrer søket ditt

Lukk