/\

ANNONSE

Foto: Chiara Magi

Reisemål

Her får du den beste pastaen i Roma

Det er nesten en forbrytelse å ikke spise pasta når du er i den italienske hovedstaden. Prøv disse fire restaurantene; en tidløs klassiker, en med moderne vri, en som serverer Romas beste amatriciana og en som nærmest er kulterklært.

Frisklavet Cacio e Pepe-pasta på Checchino Valley 1887. Foto: Chiara Magi

Klassikeren ved Monte Testaccio

En klassiker i Roma. Gå hit hvis du vil prøve tradisjonelle, romerske retter. Den har vært i familiens eie siden 1800-tallet, og det tradisjonelle lokalet oser retro.

Checchino dal 1887

Via di Monte Testaccio, 30, Roma

Vis på kart

Fjorten forskellige slags tomater bruges til denne Amatriciana. Foto: Chiara Magi

Romas beste amatriciana

Arcangelo Dandini tilhører fjerde generasjon med kokker i familien, og da er det kanskje ikke så rart at han er verdensberømt for sin amatriciana. Lokalet i området Prati er rustikt og innbydende, med bilder av familien på veggene, en stor bardisk i tre og varm belysning. Her kan det lett bli senere enn du hadde planlagt.

L´Arcangelo

Via Giuseppe Gioachino Belli, 59, Roma

Vis på kart

Moderne vri

Sarah Cicolini er kjøkkensjef og eier av Il Santo Palato. Her lager hun tradisjonelle retter med sin egen, moderne vri. Det setter både stamgjestene fra området rundt Piazza Tarquinia, som ser på Il Santo Palato som sitt andre hjem, og velinformerte gjester som kommer langveisfra for å prøve rettene hennes, stor pris på.

Il Santo Palato

Piazza Tarquinia, 4a/b, Rom

Vis på kart

I Rosciolis carbonara er et sikkert valg. Foto: Chiara Magni

Populært og travelt

I Roscioli er nærmest kulterklært i Roma. Denne restauranten har også kafé og bakeri, og den tilbyr matlagingskurs. Selv om det er et travelt og populært sted, er standarden høy, med utmerkede råvarer, en velassortert vinliste og nydelig mat.

I Roscioli

Via dei Giubbonari 21/22, Roma

Vis på kart

Ble du inspirert av denne saken?

Gi den en tommel opp!

likes

ANNONSE

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Leter du etter noe spesielt?

Filtrer søket ditt

Lukk