/\

ANNONS

Mat & Dryck

Antalyas bästa matupplevelser

Färska fikon, kolgrillat, meze och en sofistikerad cafékultur gör Antalya till en av Medelhavsområdets mest kompletta matdestinationer.

Foto: Shutterstock

Läckra kalorier

Salman, som anses som ett av de tio bästa konditorierna i Turkiet, har förfört Antalya med livets goda i decennier. Här kan du festa på kladdkaka med choklad och hackade pistagenötter på en mjuk sockerkaksbotten – en sann drömtårta. Eller, varför inte tidlösa klassiker, som baklava och sutlac med choklad-petit-chouxer? Salman erbjuder allt, från hemmagjorda praliner till gräddbakelser och läckra bullar och serverar även en mättande frukost med fårost, oliver och sallad. Caféet i sig är mer avskalat och praktiskt än romantiskt. Slå dig ner på uteserveringen.

Salman Patisserie Cafe

Haşimişcan Mah. Fevzi Çakmak Cd. Uluç Apt. 7/1A

Visa på karta

Foto: Shutterstock

En ändlös grillfest

Turkiet är kolgrillarnas och köttets land. Vahap Usta, nära Konyaalti-stranden, verkar nära nog ha hittat den perfekta formulan. Det kulinariska utbudet omfattar allt från orientalisk kebab till internationella klassiker som Chateaubriand och T-benstekar. Men eftersom restaurangen har sina kulinariska rötter i sydöstra Turkiet, får du inte missa husets specialiteter, som ali nazik, grillade skivor av mört lammkött och en krämig auberginepuré. Även Beyti kebab och yogurtlu kebab har samma välbalanserade mix av milt och kryddigt. Vahap Usta serverar dessutom fantastiska meze. Eller varför inte testa en läcker biber yogurtlu gjord av krämig yoghurt, vitlök och grillad paprika?

Vahap Usta Et Restaurant

ürsu Mahallesi, Atatürk Blv. No:160

Visa på karta

Foto: Shutterstock

Börek när de är som bäst

Små, frasiga munsbitar fyllda med färskost eller lättkryddad köttfärs – kan du komma på ett bättre sätt att börja dagen? Nej, inte vi eller. Legendariska Tevfik Usta har stillat morgonhungern i Antalya i decennier. Fokus ligger helt på börek, som är något av den felande länken mellan paj och crepes. Här, i en liten, anonym kvartersrestaurang, bakas rätten med professionell stolthet och precision. Det finns bara en handfull bord, så det gäller att komma i tid för att verkligen kunna njuta av den ljuvliga rätten.

Tevfik Usta

Sinan Mah, Peker Cad, 1255 Sok

Visa på karta

Foto: Shutterstock

Kaffebönornas betydelse

Black as sin, sweet as paradise. Turkish coffee is serious coffee. Roasted and finely ground. Prepared with a procedure almost as complicated asSvart som synden, sött som paradiset. Turkiskt kaffe är en allvarlig historia. Rostat och finmalet. Tillrett genom en procedur som är nästan lika komplicerad som rymdforskning. Njut av resultatet på Osmanlı Kahvecisi vid något av de färgglada borden på den skuggiga uteserveringen vid Antalyas gamla basarer. Türk kahvesi serveras ceremoniellt från en traditionell kaffepanna med pip, som kallas ibrik. Kopparna är pyttesmå och kaffet starkt och aromrikt. Och det serveras med socker. Att spå genom att ”läsa” i sumpen på koppens botten är en gammal tradition. Behöver du något stärkande efteråt serverar Osmanli även färskpressad, iskall lemonad, som du dricker med sugrör.

Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi

Balbey Mahallesi, Cumhuriyet Caddesi

Visa på karta

Foto: Shutterstock

Turkiskt smörgåsbord

Think of a Turkish taste and you’ll find it here, on a cool terrace with Mediterranean views. For decades, 7 Mehmet has forged a reputation as the most talked-about restaurant in Antalya. Both the President and some of the most popular singers in Turkey have enjoyed the magnificent food that ranges from slow cooked lamb and grilled fish to the orientalTänk på en turkisk smak och du kommer att hitta den här, på en sval terrass med utsikt över Medelhavet. I decennier har 7 Mehmet haft rykte om sig att vara den mest omtalade restaurangen i Antalya. Både presidenten och flera av Turkiets populäraste artister har njutit av den fantastiska menyn, med allt från långkokt lamm och grillad fisk till manti, den orientaliska versionen av ravioli i mustig tomatsoppa. Lyxigt, men avspänt. Kostar lite mer än genomsnittet, men långt från avskräckande dyrt. På menyn finns även vegetariska alternativ och meze. Vi rekommenderar att du avslutar måltiden med inkokt pumpa, krossade valnötter och tahini.

7 Mehmet

Meltem Mahallesi, Atatürk Kültür Parkı, Dumlupınar Bulvarı No:201

Visa på karta

Foto: Shutterstock

Regionala smaker

En typisk lunch eller middag i Antalya ser ofta ut så här – den börjar med mercimek çorba en mustig linssoppa och en tahinli piyaz-sallad med bönor, kokt ägg, vitlök, chili, tahini och citron. Efter det blir det kolgrillade lammfärsbiffar sis köfte på en bädd av pitabröd omgivet av grillad lök, grön chili och bladpersilja. Färska grönsaker och smörstekt ris gör rätten komplett. Och att dricka till? Varför inte en yoghurtbaserad ayran eller salgam, en brandbilsröd grönsaksjuice? Sisci Ramazan in Yeri är enkelt och ligger vid den tungt trafikerade Yener Ulusoy Bulvari, men det är sympatiskt och trevligt med sensationellt låga priser.

Sisci Ramazan´in Yeri

Yener Ulusoy Bulvari 44

Visa på karta

Foto: Shutterstock

Te i parken

The tongue twisting Karaalioglu Parki not only provides the green lungs of Antalya, it’s also the city’s open larder in a way. Do as the locals do – stroll around in the morning or evening under shady pines and towering date palms and drink amber-colored Turkish tea out of a small, tulip shaped glass. There are numerous tea houses that offer sea views, toast and tavla, Turkish backgammon. Close to the Hidirlik Kulesi tower, you'll also find Aytek Büfe a kiosk that serves oriental style meatballs in crunchy bread. The menu also includes everything from beer and anise-flavored raki to maras dondurma – Turkish ice cream, made with salep, mastic, and sugar.

Aytek Büfe

Kılınçarslan Mahallesi, Park Sk. No: 26

Visa på karta

Photo: Shutterstock

Massor av meze

Gazianteps specialitet är smårätter eller meze. Avnjut dem med havet i bakgrunden och till ljudet av orientaliska stråkinstrument. Turkisk tzatziki haydari gjord av krämig yoghurt, vitlök och mynta är en storfavorit, liksom antep ezme, en tomatsalsa, sesam hibes och muhammara, en kryddig dip gjord av krossade valnötter och chili. Fårosten med valnötter är också utsökt, liksom husets inlagda kronärtskockshjärtan och salta sardiner. Till det lavas-bröd och raki eller yoghurt-baserade ayran att dricka.

Gaziantep Et ve Balik Restaurant

Bahçelievler Mahallesi, Konyaaltı Cd. No: 6

Visa på karta

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng