/\

ANNONS

Grand Central Market
Grand Central Market

Mat & Dryck

Stjärnkritikerns guide till Los Angeles restauranger

Den Pulitzer Prize-vinnande matkritikern Jonathan Gold uppmanar Los Angeles-borna att utforska alla hörn av sin mångkulturella hemstad genom matupplevelser.

A.O.C.

Zuni-kycklingen är utsökt. Skålen med ugnsgratinerade musslor i sherry och vitlök är god och alla får baconlindade dadlar, deras mest populära rätt. Deras små grönsakstallrikar med bland annat petits pois och sockerärtor med saffranssmör är ljuvliga. Utanför finns en supermysig morisk patio.

A.O.C.

8700 West 3rd Street, Los Angeles

Visa på karta

Night + Market

När Noma-kocken René Redzepi kom till LA tog jag med honom till thai-restaurangen Night+Market. Stället drivs av filmmakaren och kocken Kris, som öppnade ett ställe vägg-i-vägg med föräldrarnas restaurang på Sunset. Och det är faktiskt Night+Market Song som är den bästa av de två. Menyn är en mix av lokal thai-mat och en hardcore-version av matlagningen i byarna i norra Thailand, som är familjens hemtrakter. Han har en sjukt bra vinlista med naturviner och det är alltid lika roligt att gå dit.

Night + Market

9043 Sunset Boulevard, West Hollywood

Visa på karta

Grand Central Market

Grand Central Market bör finnas med på listan över ställen man måste se när man besöker Los Angeles. Det har förvandlats från en trött, halvtom saluhall till ett verkligt matcenter. Eggslut är ett populärt frukostställe. Belcampo serverar, enligt många, stadens bästa hamburgare, ett extra plus är att de är gjorda av gräsbeteskött.

Grand Central Market

317 S. Broadway, Los Angeles

Visa på karta

Animal

Snygg restaurang, amerikanskt kök. Kockarna Jon Shook och Vinny Dotolos är väldigt säkra på sin sak. De vet hur man lagar till en läcker grissvans och de langar ut dallrande kalvhjärna med vadouvan, smält ost med chorizo och stekt kanin med gräddsås. Just nu är det ett bra ställe att känna till.

Animal

435 N. Fairfax Avenue, Los Angeles

Visa på karta

Photo: Trois Mec

Trois Mec

Den sanslöst begåvade Ludo Lefebvre lagar i huvudsak fransk mat - han kommer ju från Frankrike. Hans avsmakningsmenyer ändras nästan varje dag. Maten är innovativ, lätt och läcker. Han serverar till exempel en vitkålsbiff som är lika närande och lockande som en köttbit.

Trois Mec

716 Highland Avenue, Los Angeles

Visa på karta

Chengdu Taste

Landets bästa Sichuan-restaurang. Maten är kryddstark, men ingredienserna är klockrena och matlagningen är fantasifull. De serverar rätter som, vattenkokt fisk i grön chili med Sichuan-peppar, den där som gör att munnen känns bedövad. De är spektakulära. De virar även in lammkött i Hunan-chili, fäster ihop med tandpetare och steker det sedan så att det blir lite karamelliserat på utsidan. De gör även vackra, gudomliga wontons.

Chengdu Taste

828 W. Valley Blvd, Alhambra

Visa på karta

Foto: Shibumi

Shibumi

Detta är ett ställe jag älskar just nu. David Schlosser, som bor i Los Angeles, har ägnat mycket tid åt att studera och lära sig behärska det japanska köket. Han var den enda amerikanen som var anställd hos den kände sushi-kocken Masa Takayama. Hans rätter är baserade på gamla recept från 1870-talet och även om du alltid känner dig aningen tveksam när du äter där, är maten alltid utsökt. Baren är väldigt gullig också.

Shibumi

815 Hill St, Los Angeles

Visa på karta

Taco Maria

Den unge kocken Carlos Sagrado växte upp i en mexikansk restaurangfamilj. Detta är en restaurang som serverar avsmakningsmenyer och använder mexikanska kryddor och lokala råvaror.

Taco Maria

3313 Hyland Avenue Ste C21, Costa Mesa

Visa på karta

Senast ändrad: 28 augusti, 2018

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng